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?酒看人生\勃艮第的拉圖\羅富齊

時間:2019-07-06 03:03:24來源:大公報

  勃艮第(Burgundy)是法國的產酒重鎮,蜚聲國際,生產的黑皮諾紅酒(Pinot Noir)及霞多麗白酒(Chardonnay)令世界酒迷如癡如醉。著名的酒王如羅曼尼.康帝(Domaine de la Romanée-Conti)、胡米耶(Domaine Georges Roumier)及酒后樂華酒莊(Domaine Leroy)的佳釀都是渴求熱刺,每瓶動輒數千至十多萬港元,的確是難以品嘗。然而,勃艮第仍然有許多出品優良而價格實惠的酒莊,其中一間必定是筆者的愛莊──勃艮第的拉圖。

  酒莊的名稱是德拉圖酒莊(Chateau de la Tour),名字和波爾多的酒王拉圖酒堡(Chateau Latour)接近,而位置又位於勃艮第的梧玖園(Clos de Vougeot),故此我常常稱呼它為勃艮第的拉圖。我是在勃艮第的大師班(Burgundy Masterclass)中認識德拉圖的莊主Fran?ois Labet。一頭銀髮、中等身材、衣著得體以及親切的笑容是Fran?ois給人的印象。大師班中,他介紹了勃艮第獨特的風土以及德拉圖酒莊的歷史。一八九一年波戴(Beaudet)家族在梧玖園的山坡上建立了德拉圖酒莊。一戰之後,查理.波戴自軍中退役回來,將德拉圖酒莊售給莫翰(Morin)家族,而查理的獨生女後來嫁給尚.莫翰,生下了Claude、Nicole和Jacqueline三兄妹。現任莊主Fran?ois就是Jacqueline的兒子。

  Fran?ois告訴我:「德拉圖崇尚有機耕種,不會使用化學肥料及除草劑。我們會限串以控制每公頃的葡萄產量,平均是二千九百公升。收割的葡萄不會除梗,會在低溫中進行浸皮,然後進行酒精發酵。我們不會過多地抽取單寧,務求酒體平衡而優雅。」我們先試Clos Vougeot Grand Cru 2007,酒石紅色、紅果清晰、微辣、單寧甜美、中體、收結不錯,整體平衡,我的評分是92/100。旗艦酒是Clos Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes 2007,酒鮮紅色、好香、單寧十分幼細、濃郁、好有層次、餘韻繚繞。評分是95/100,我立刻選為當晚最好的紅酒。以千多港元便可品嘗勃艮第梧玖園的佳釀,勃艮第的拉圖的確是超值之選。

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